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原来你是这样的糖醋里脊,只吃一口就被迷住了 [复制链接]

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发表于 2017-8-8 13:35:16 |显示全部楼层

  不知道谁最先发明了糖醋里脊这样的美味,简直拯救了全人类的胃。把一条条手指粗细的里脊长条配上配菜佐料,什么鸡蛋啊,白芝麻啊,还有淀粉统统融合进里脊里去。


  虽然每次到饭店必点糖醋里脊,但这样的糖醋里脊还是头一次碰到。只要拿起筷子,立即被色泽红亮的色相所吸引。一口咬上去,浓厚蜜意的酸甜汁包裹在外衣上、酥脆焦香,等吃到里面,才发现里脊的嫩香在味蕾慢慢绽放。在心里只有一个想法:再来一口!


  说着说着,感觉自己的口水都要流下来了,小伙伴们应该也很好奇这道糖醋里脊该怎么做吧,现在就给大家简易不烧脑的做法步骤!


  食物清单


  


  猪里脊、鸡蛋、姜、白芝麻、淀粉、白糖、盐、白胡椒粉、凤球唛番茄调味酱


  厨房小帖示之凤球唛番茄调味酱


  番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用,是形成港粤菜风味特色的一个重要调味料。


  制作步骤


  


  1.先把猪里脊切成手指粗细的长条。


  2.然后放盐,白胡椒粉,再打入一个鸡蛋,用手抓匀,腌上半个小时左右。


  3.趁这个时间,可以来调糖醋汁。将白糖,凤球唛番茄调味酱,水,淀粉,再根据自己的口味加点盐调味,搅匀就可以了。


  4.油锅烧热,把筷子放进去能看到小气泡,油温就合适了。下锅之前,肉块要裹一层淀粉。肉块下锅后,炸到表面变白之后就可以捞出来了。


  5.然后把油继续加热,把炸好的肉块再次下锅炸一遍,第一遍炸是为了把肉炸熟,第二遍是为了把肉炸脆。第二遍炸到的时候,看到肉变成金黄色就可以出锅了。


  6.接着来炒酱汁,把之前调好的酱汁倒入锅中,烧到汤汁浓稠,冒大泡泡时,就可以把炸好的肉条下锅了。


  7.快速翻炒均匀,再撒一把熟的白芝麻就可以出锅啦。


  好了,这样一份好吃的糖醋里脊就做好啦!


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发表于 7 天前 |显示全部楼层
我在北国饭店就经常点糖醋里脊,挺好吃的,酸酸甜甜。

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